温泉・貸切露天風呂：新潟の温泉旅館「嵐渓荘」

ゴールデンウィーク始まりました。

まさに日本晴れ。

吹く風も気持ちいい！

絶好のお出かけ日和ですね。

今朝、地元の常連の家族の方が初採りのワラビをわざわざ届けてくださいました。

ご高齢となり、ご本人はなかなか宿に出かけられなくなってしまわれたのですが、

ことしはじめて採ったワラビだから嵐渓荘へと…。ありがとうございます。

立派なワラビです

とにかく今年は山菜があっという間です。

もうコシアブラがこんなに。
できるだけたくさん集めてできるだけ新鮮に管理しておきます。
でも天麩羅材料には終盤困ることが予想されます。
今年のザ・山菜パーティー。お早めの御予約、ご利用をオススメいたします。
いっぱい採ってきますので、いっぱい食べにいらしてください！

清水の脇に生える野芹が採れました。
雪がふって冬に逆戻りかと思えば、芹は青々育っていました。
今宵の揚げ物は蓮根のかわりに、この芹に変更！

今日は嵐渓荘の新年会。正月明けの暇な時期の毎年恒例。全館休業にして夕方から、従業員、パートの方、手伝いのおじいちゃん、おばあちゃん、みなさんをご招待して粗酒粗肴にての祝宴。今年も大人41名、子供5名の大勢で賑わいました。これまた恒例でお楽しみ福引きをするのですが、今年はその他に私の「宅建合格祝」ということで、大福くじ引きもしました。
長岡市にある江口だんごさんにお願いすると、有名な豆大福に名入りシールを貼ってもらえることを知り、大福はではそちらに！と電話で注文。わざわざ先方の若社長さんが届けてくださいました。大ぶりの大福なので、あんこが運送途中に寄ってしまって形が崩れては心配でしたので、とのこと。また、若社長さんは大分で修行されたそうなのですが、そのときにあの湯布院の某・有名旅館(おそらく古民家再生のブームを作ったお宿)さんのオーナーと懇意になり、江口だんごさんの本店も、夢を賭けて古民家再生で新築されたのだそうです。そんなことから木造三階建てに興味がありまして！と、わざわざお越し下さった次第。あまりご案内できませんでしたが、いずれ今度は江口だんごさんの本店にお邪魔してみようと思いました。
彼からはなんつうか、商売人のオーラがでてました。宿にもどって早8年目となる私。初心忘れそうなのは、そもそもの志が低かったのだ！と叱咤激励されたような、若社長との面談でした。たいへん、いい刺激を頂きました。ありがとうございました。
さて、この大福には"ますますはんじょう"のある秘密が隠されています。…が、それはまだ企業秘密と思われるのでここではあきらかにしません。気になる方は、江口だんごさんまで。

ちょっとかっこよく撮ってみましたが、８キロの大物天然舞茸です。
今朝、とれたものだそうです。焼いてもよし、バター炒めもよし。

つぎの洋皿にどうかな？だそうです。トマトの中にはなにがある？
一口頂いてみました。
海老と帆立とワイン浸しのプチトマト、そして甘みのあるトマトのゼリー。
それぞれの素材の味がはっきりわかり、さらにそれぞれがミックスされた旨みを感じます。
昨年の夏の洋皿は茄子釜グラタンでした。多くの方においしいとお誉めいただいた一品でした。
はてさて、今年の評判はどうなりますでしょうか。
この時期のトマトは本当においしいですね。