温泉・貸切露天風呂：新潟の温泉旅館「嵐渓荘」

冬のこのへんの郷土料理“煮菜”にかかせない、「たい菜」の塩漬けがはじまりました。
今年は成育がよく株も大きめ。軽トラック３台分のたい菜をきれいに洗って塩漬けに。
野菜の少ない冬に、その塩漬けを戻して打ち豆とあわせて油で炒めてから煮ます。
地味な料理ですが、ご飯にもお酒にもあう一品です。